Não tenho outra coisa a dizer: Delícia de pizza

Adoro fazer pizza! É praticamente uma tradição de família, na verdade. Apesar de que a concorrência em São Paulo com as pizzarias delivery chega a ser desleal. Mesmo assim, no tempo da minha vida que passei por lá (infância e adolescência) nós fazíamos muitas vezes em casa.
A pizza caseira tem inúmeras vantagens, perde só no quesito praticidade (e mesmo assim há controversias). Só para citar algumas:

sai mais barato;
dá para fazer qualquer dia ou hora que tiver vontade;
você pode caprichar na cobertura o quanto quiser;
você pode deixar a massa do jeito que gosta, mais fina ou mais grossa;
é possível fazer a combinação de cobertura que vier à cabeça;
etc

Para os veganos, a vantagem é maior ainda. Pelo menos eu sempre tive dificuldade de encontrar uma pizzaria que tivesse massa e opção de cobertura sem produtos de origem animal.

A massa que eu faço é sempre um sucesso, vale a pena provar:

Receita da massa da pizza

A massa é feita em duas etapas.

*Primeira etapa ("esponja"):

Ingredientes
- 1 xícara de água morna
- 1 envelope de fermento biológico (já usei também um tablete daquele fermento biológico de geladeira e deu certo, é só seguir as instruções da embalagem sobre dilui-lo no açúcar)
- 2 colheres de café de açúcar
- 1 colher de café de sal
- 1 xícara de farinha

Modo de preparo
Misture tudo em um recipiente e cubra com um pano. É preciso aguardar de 20 a 30 minutos para que a massa cresça bem, ela vai ficar cheia de bolhas, com aparência de esponja. Esse tempo pode variar de acordo com o clima, é mais rápido se estiver mais quente.

*Segunda etapa:
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha
- 3 colheres de sopa de óleo

Modo de preparo
Misture esses ingredientes com a esponja e trabalhe bem a massa até ficar macia. Quanto mais "amassar" a massa, melhor será o resultado.
Deixar descansando novamente até crescer bastante, o que pode levar até 2 ou 3 horas - tudo depende do clima de novo. Nesse intervalo você pode aproveitar para ir preparando as coberturas.
Quando a massa já estiver pronta é só dividi-la em duas partes, abrir cada metade em duas assadeiras, pincelar com molho de tomate e levar ao forno para dar uma pré assada. Retire do forno, cubra com a cobertura escolhida e leve ao forno novamente para terminar de assar.

Algumas sugestões de cobertura: